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Tessiner Küche - La cucina ticinese - La cuisine du Tessin PDF

Erica Bänziger

Rezepte aus der Sonnenstube der SchweizIm Tessin begegnen sich Alpen und Meer. Dank engagierter Bauern und Produzenten gedeihen hier kulinarische Perlen. Für Geniesser sind sie eine Inspiration, für die wilde und sanfte Sonnenstube und ihre Bewohner sind sie überlebenswichtig.Im Tessin wird Genuss gross geschrieben. Die klimatische Sonderlage ermöglicht, dass mediterrane Sonnenprodukte genauso gut gedeihen wie alpine bäuerliche Lebensmittel. Innovative Produzenten sorgen für Köstlichkeiten von der Ziegenwurst bis zur Ricotta, vom einheimischen Risottoreis über die Kastanie bis zum lokalen Olivenöl. Sie sichern vielen Menschen die Existenz und leisten einen unschätzbaren Beitrag zur Erhaltung fruchtbaren Bodens.Diese dreisprachige Liebeserklärung an die Tessiner Küche stellt einige dieser kulinarischen Spezialitäten vor und bettet sie ein in stimmungsvolle Tessinergeschichten und -bilder. Aus den köstlichen Produkten aus allen Teilen des Tessins bereitet Erica Bänziger alte und neue Tessiner Rezepte zu.Aus dem Inhalt:Mediterrane Baum- und AckerfrüchteVon Americanello bis Reis | Americanello | Fleisch und Wurst | Honig | Alpkäse | Kastanien | Mais | ReisVegetarische Mahlzeiten | Risotto ticinese | Ricotta-Gnocchi mit Rucola und Tomaten | Minestrone, usw.Mahlzeiten mit Fleisch und Fisch | Ossobuco casalinga | Zicklein mit Sardellen-Rosmarin-Kruste | Polenta mit Tessiner Schweinswurst | Coregone in Carpione, usw.Desserts | Tessiner Brottorte | Sorbet von Americana-Trauben mit Grappa | Kastanienparfait | Kakiküchlein, usw.

Ticino cuisine draws its roots from the culture and traditions of the Prealpine region and above all from Lombardy. Alongside these influences, of which traces may be found in a large number of recipes, the specific taste of Ticino can nonetheless be defined as a full-fledged «regional cuisine», since it is based on regional produce.

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9783037805725 ISBN
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Sofya Voigtuh

Tessiner Küche - La cucina ticinese - La cuisine du Tessin ... Klappentext zu „Tessiner Küche - La cucina ticinese - La cuisine du Tessin “ Rezepte aus der Sonnenstube der Schweiz Im Tessin begegnen sich Alpen und Meer. Dank engagierter Bauern und Produzenten gedeihen hier kulinarische Perlen.

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Mattio Müllers

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Noels Schulzen

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Jason Leghmann

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Jessica Kolhmann

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