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Kathy Kordalis

Rohschokolade und Rohkakao sind die gesunde Art zu naschen, denn Rohkakao wird im Unterschied zu normaler Schokolade nur fermentiert und schonend getrocknet. Er enthält statt Zucker und zugesetzten Aromastoffen daher viele natürliche Vitamine und Mineralstoffe und ist außerdem laktosefrei. Kathy Kordalis verrät, wie sich Rohschokolade in vielen süßen und einigen herzhaften Gerichten einsetzen lässt und wie damit köstliche und gesunde Leckereien entstehen.

Besonders im Bio- und Gesundheitssektor wird Rohschokolade immer beliebter. In Wahrheit ist aber rohe Schokolade nur ein Mythos oder höchstens ein von der Lebensmittelbranche verfolgtes Möchtegern-Ziel zu Marketingzwecken, das aus vielerlei Gründen an der Realität vorbeischießt. Kann Schokolade aus rohem Kakao überhaupt gut schmecken? Ich gehe der Sache auf den Grund.

9.82 MB DATEIGRÖSSE
9783799512190 ISBN
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