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Gut leben ohne Gluten bei Zöliakie, Sprue, Getreideallergie PDF

Nora Kircher

Ob für zu Hause oder unterwegs: Anleitungen, Ratschläge und praktische Tipps für Patienten mit Sprue, Zöliakie oder Getreideallergie. Diese Menschen vertragen kein Gluten – das so genannte Klebereiweiß –, das in allen europäischen Getreidesorten, auch im Dinkel, enthalten ist und auch als Zusatz in zahlreichen Lebensmitteln vorkommen kann.Mit ihrer positiven Art macht die AutorinNora Kircher Mut, ein normales Leben zu führen, ohne das Gefühl von Verzicht und Verbot zu haben. Medizinische Grundlagen und ernährungsphysiologische Abläufe werden für jeden gut verständlich erläutert, die zahlreichen Rezepte und hilfreichen Adressen ergänzen diesen nützlichen Ratgeber, der seit 2008 bereits vielen Leserinnen und Lesern gute Dienste geleistet hat und nun in der aktualisierten Neuausgabe vorliegt.Zöliakie: Eine Krankheit mit vielen GesichternZöliakie ist eine chronische Erkrankung des Dünndarms. Sie beruht auf einer Unverträglichkeit gegenüber dem KlebereiweißGluten.Gluten kommt vor allem in den Getreidearten Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Hafer vor.Im Dünndarm wird die Nahrung in ihre Bestandteile zerlegt, die über die Dünndarmschleimhaut in den Körper gelangen. Bei Zöliakie-Betroffenen führt die Zufuhr von Gluten zu einer Entzündung der Darmschleimhaut. Dies hat zur Folge, dass nicht genügend Nährstoffe vom Körper aufgenommen werden und Mangelerscheinungen auftreten können.Die Symptome sind sehr vielfältig – keine zwei Krankheitsfälle sind identisch. Durchfall ist das klassische Symptom. Aber auch Eisenmangel, Wesensveränderungen wie Unzufriedenheit oder Weinerlichkeit sowie stagnierendes Wachstum bei Kindern oder in späteren Jahren Schlaflosigkeit, Müdigkeit oder Depressionen sind mögliche Anzeichen für Zöliakie.Die Krankheit kann in jedem Alter auftreten. Bei der Erkrankung spielen erbliche Faktoren eine wichtige Rolle. Ein geschwächtes Immunsystem und Umweltfaktoren können Zöliakie jedoch ebenfalls begünstigen. Die komplexen Zusammenhänge sind heute noch nicht abschließend erforscht.Bis vor kurzem ging man davon aus, dass durchschnittlich etwa einer von 1.000 Menschen in Deutschland von Zöliakie betroffen ist. Neuere Untersuchungen haben aber gezeigt, dass jeder 250. Deutsche das Klebereiweiß Gluten nicht verträgt. Die einzige Therapie ist eine lebenslange glutenfreie Ernährung.Quelle: DZG – Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e. V.

Ob für zu Hause oder unterwegs: Nora Kircher bietet Informationen, praktische Tipps und unkomplizierte Rezepte in allen Lebenslagen für Menschen mit Sprue, Zöliakie oder einer Getreideallergie. Hilfreich für alle, die kein Gluten vertragen, das so genannte Klebereiweiß, das in allen europäischen Getreidesorten, auch im Dinkel, enthalten ist

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9783775007207 ISBN
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Aktuelle Bewertungen

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Sofya Voigtuh

Viele wissen vielleicht nicht, was Zöliakie eigentlich ist und halten den Verzicht auf Gluten fälschlicherweise für eine neue Ernährungsform. Je mehr das Umfeld über die Glutenunverträglichkeit weiß, desto einfacher ist der Alltag mit Zöliakie und man wird nicht als Exzentriker abgestempelt. KIRCHER, NORA Gut leben ohne Gluten bei Zöliakie, Sprue ...

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Mattio Müllers

13. Jan. 2015 ... rät, wie gutes Brot ohne Gluten gelingt. 26 Glutenfreie ... Tatsächlich nimmt die „ echte“ Allergie auf. Gluten weltweit zu ... als „Sprue“ bezeichnet und Mediziner gingen davon ... Anzeichen sind zudem erhöhte Leberwerte. DIE DIAGNOSE. ++ Gut zu wissen ... für immer glutenfrei zu leben, nicht mehr schwer. “. Zöliakie-Betroffene vertragen kein Gluten (in vielen Getreidesorten vorhanden) ... Allergie · Fructoseintoleranz · Heuschnupfen · Histaminintoleranz ... Begriffe, Zöliakie, Glutenunverträglichkeit, einheimische Sprue, nicht-tropische Sprue, glutensensitive Enteropathie ... Fazit: Kann man mit Glutenunverträglichkeit gut leben?

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Noels Schulzen

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Jason Leghmann

Ob für zu Hause oder unterwegs: Nora Kircher bietet Informationen, praktische Tipps und unkomplizierte Rezepte in allen Lebenslagen für Menschen mit Sprue, Zöliakie oder einer Getreideallergie. Hilfreich für alle, die kein Gluten vertragen, das so genannte Klebereiweiß, das in allen europäischen Getreidesorten, auch im Dinkel, enthalten ist

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Jessica Kolhmann

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