Kurzhals: Kühlen und Gefrieren von Lebensmitteln.pdf

Kurzhals: Kühlen und Gefrieren von Lebensmitteln PDF

Hans-Albert Kurzhals

Worauf ist zu achten beim Kühlen und Lagern, beim Gefrieren und beim Tiefgefrieren und Tiefgefrierlagern? Wie lässt sich die Abkühldauer und wie der benötigte Kältebedarf berechnen? Wo finde ich die dafür benötigten Daten? Die zur Lösung dieser Praxisfragen benötigten Informationen und Werkzeuge erhalten Sie hier: Hintergrundwissen, Formeln, Berechnungswege, Übungsaufgaben mit Lösungen sowie umfangreiche Stoffdaten/Kennzahlen zu spezifischen Produkten, spezifischen Wärmekapazitäten von Verpackungsmaterialien u. v. m.Aus dem Inhalt:Kühlen von festen, flüssigen oder verpackten LebensmittelnBesonderheiten einzelner ProduktgruppenKühlarten und KühlerbauartenBerechnung der abzuführenden WärmemengeBerechnung des KältebedarfsErmittlung der AbkühldauerKühlen mit festen und pumpfähigen KälteträgernTiefgefrieren von LebensmittelnTiefgefrierverfahrenTiefgefrierlagerungBerechnung von Gefrierzeit und des KältebedarfsKühl- und Gefriertransport

8. Dez. 2017 ... ... 06221/794-409. Mail [email protected] ... Nachweis, Lebensmittel beziehen. Für Ihre ... In der Halbzeitbesprechung mahnte Krembsler sein Team kühlen. Kopf zu ... eingefüllte Abfälle frieren weni-ger leicht fest. Physiologisch unbedenklich, daher auch für Lebensmittel geeignet. Art. 6019 ... PYREX® Rundkolben kurzhals – Borosilikatglas. 3 ... Dewar-Behälter (Kühl- oder Thermos-Behälter) – Hart-Polyethylen (PE-HD) mit Deckel, doppelwandig, mit ...

7.36 MB DATEIGRÖSSE
9783899473575 ISBN
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Aktuelle Bewertungen

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Sofya Voigtuh

Kühlen und Gefrieren von Lebensmitteln – Hans-Albert ... Buch: Kühlen und Gefrieren von Lebensmitteln - von Hans-Albert Kurzhals - (Behr's Verlag) - ISBN: 3899473574 - EAN: 9783899473575

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Mattio Müllers

Kurzhals, K.-H. (2007): Kühlen und Gefrieren von Lebensmitteln. Behr's: Hamburg. NPCS Board (Hrsg.) (2012): Modern Technology on Food Preservation.

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Noels Schulzen

Kühlen und Gefrieren von Lebensmitteln | Behr's Verlag

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Jason Leghmann

Kühlen und Gefrieren von Lebensmitteln… - ab €58,22 Kühlen und Gefrieren von Lebensmitteln: Worauf ist zu achten beim Kühlen und Lagern, beim Gefrieren und beim Tiefgefrieren und Tiefgefrierlagern Wie lässt sich die Abkühldauer und wie der benötigte Kältebedarf berechnen Wo finde ich die dafür benötigten Daten Die zur Lösung dieser Praxisfragen benötigten Informationen und Werkzeuge

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Jessica Kolhmann

Schiffsbetriebsanlagen/Hilfssysteme | SpringerLink 15.02.2018 · Zusammenfassung. Das Bild eines Maschinenraums im Schiff wird außer dem/den Antriebsmotor(en), der/den Antriebswelle(n) und ggf. den Getrieben auch von Rohrleitungen, Ventilen, Pumpen und anderen Aggregaten bestimmt.