Kislotnoe chislo zhira - indikator svezhesti i godnosti zernoproduktov.pdf

Kislotnoe chislo zhira - indikator svezhesti i godnosti zernoproduktov PDF

Ljudmila Priezzheva

Privedeny rezultaty issledovanij po ispolzovaniju pokazatelya kislotnoe chislo zhira (KChZh) dlya opredeleniya norm svezhesti i godnosti zernoproduktov. Izlozheny razrabotannyj metod opredeleniya KChZh i metodika ustanovleniya norm svezhesti i godnosti zernoproduktov po KChZh. Privedeny rezultaty rabot po ustanovleniju norm svezhesti i godnosti dlya pshenichnoj i rzhanoj muki, risovoj, grechnevoj i ovsyanoj krup, pshena i prodela, a takzhe rezultaty issledovanij po izmeneniju KChZh v processe hraneniya razlichnyh zernoproduktov. Predstavlennyj material mozhet byt polezen specialistam po hraneniju i pererabotke zernoproduktov, a takzhe nauchnym sotrudnikam v oblasti izucheniya kachestva i standartizacii zerna i zernoproduktov.

Kislotnoe chislo zhira - indikator svezhesti i godnosti ...

6.44 MB DATEIGRÖSSE
9783659879579 ISBN
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